الخروب Ceratonia siliqua
هي شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى الفصيلة البقولية ، وهي شجرة قديمة جاء ذكرها في الكثير من الوقائع الدينية والكتب التاريخية.
الظروف البيئية الملائمة : تعتبر الأراضي الجيرية هي أنسب أنواع التربة الملائمة لزراعة أشجار الخروب وتنمو غالبا في السهول والمنحدرات والمدي الحراري المناسب لها هو 20-30° م.
الوقت المناسب للزراعة : منتصف فبراير واوائل مارس.
الفوائد : تناول الخروب بانتظام يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، يساعد الخروب في خفض مستويات الكولسترول الضار، بسبب محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان، ويحتوي على العديد من العناصر الهامة للجسم مثل الكالسيوم والمغناسيوم والبوتاسيوم وفيتامين الريبوفلافين والنياسين.