شجرة جوز البيكان إحدى أنواع الجوزيات، هي شجرة متساقطة الأوراق تثمر أحد أهم أنواع المكسرات تنمو الشجرة في أجواء مناخية مناسبة لأجواء الجزيرة العربية،
الاسم العلمي: Carya illinoinensis
أسماء أخرى: بيقان ، بيكان.
العائلة: الجوزيات.
الموطن الأصلي: جنوب الولايات الأمريكية وشمال المكسيك.
موعد الزراعة: في الأوقات الدافئة من العام.
موعد التزهير: تظهر أزهار صفراء مخضرة في نهاية الربيع، أو حسب المنطقة المزروعة فيها.
الأزهار : تظهر زهورها الذكورية متدلية وتظهر زهور الأنثوية في تموجات قصيرة، تتحول بعدها إلى ثمرة الجوز.
الأوراق: أوراقها مركبة ريشية مدببة ذات لون أخضر متوسط، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر والأخضر في الصيف، وإلى اللون البني الأصفر في الخريف.
الارتفاع: 20 متراً.
التربة: يفضل تربة خصبة غنية وجيدة التصريف.
التعرض للشمس: تحتاج إلى ضوء الشمس الكاملة.
التكاثر: بالبذور.