هو نوع من الخضروات المميزة، يُعرف أيضًا باسم أرضي شوكي. يتميز بمظهره الفريد وأوراقه الشوكية. الجزء الصالح للأكل في الخرشوف هو القاعدة اللحمية والأوراق الداخلية الطرية.
الاسم العلمي: Artichoke
التربة المناسبة لزراعة الخرشوف:
- النوع: يفضل الخرشوف التربة الطينية أو الطينية الرملية الغنية بالمواد العضوية. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف حتى لا يتجمع الماء حول الجذور ويسبب تعفنها.
- الحموضة: الرقم الهيدروجيني المثالي للتربة يقع بين 6 و 7.5.
- التجهيز: قبل الزراعة، قم بتفكيك التربة جيدًا وإضافة كمية مناسبة من السماد العضوي لتحسين خصوبتها.
الري:
- الاحتياجات: الخرشوف يحتاج إلى كمية معتدلة من الماء، خاصة خلال فترة النمو النشط. تجنب الإفراط في الري، حيث يؤدي ذلك إلى تعفن الجذور.
- الطريقة: يمكنك الري بالتنقيط أو الري بالرش، مع الحرص على ترطيب التربة بشكل متساوٍ.
- التوقيت: قم بالري بانتظام، خاصة خلال الأيام الحارة والجافة.
طريقة الزراعة:
- الشتلات: يمكنك شراء شتلات الخرشوف من مشاتل الزراعة.
- التوقيت: أفضل وقت لزراعة الخرشوف هو بعد انتهاء الصقيع الأخير في الربيع.
- الزراعة:
- احفر حفرًا بعمق كافٍ لتتسع لجذور الشتلات.
- افرد الجذور برفق وادفن الشتلة حتى مستوى سطح التربة.
- قم بترك مسافة كافية بين النباتات والصفوف لتسهيل عملية العناية بها والحصاد.
العناية بالخرشوف:
- التسميد: قم بتسميد نباتات الخرشوف بشكل منتظم باستخدام سماد متوازن.
- الوقاية من الآفات والأمراض: قم بمراقبة نباتاتك بانتظام للتأكد من خلوها من أي آفات أو أمراض.
- الريشة: قم بإزالة الأوراق الجافة والمصابة للحفاظ على صحة النبات.
الحصاد:
- التوقيت: يمكنك حصاد رؤوس الخرشوف عندما تصل إلى الحجم المناسب وتصبح الأوراق الخارجية صلبة.
- الطريقة: قطع الرأس بسكين حاد مع ترك جزء من الساق.
نصائح إضافية:
- المناخ: الخرشوف يفضل المناخ المعتدل والشمس الكاملة.
- التغطية: يمكنك استخدام طبقة من المهاد حول النباتات للحفاظ على رطوبة التربة وتقليل نمو الأعشاب الضارة.
- الدورة الزراعية: لا تقم بزراعة الخرشوف في نفس المكان كل عام لتجنب تراكم الأمراض والآفات.
فوائد الخرشوف:
- صحة الكبد: يساعد الخرشوف على تنقية الكبد وتحسين وظائفه، وذلك لاحتوائه على مركبات تساعد على إنتاج الصفراء التي تلعب دورًا هامًا في هضم الدهون.
- خفض الكوليسترول: يساهم الخرشوف في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- مضادات الأكسدة: يحتوي الخرشوف على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف الخلوي الناتج عن الجذور الحرة.
- صحة الجهاز الهضمي: يساعد الخرشوف على تحسين الهضم ويخفف من مشاكل مثل عسر الهضم والانتفاخ.
كيف يتم استخدام الخرشوف؟